Как сделать вкусные кексы?

Несколько советов, как сделать вкусные кексы:

• Замешивать тесто нужно быстро. www.povarenok.ru Желтки следует соединить с мукой и маслом, смешанным с сахаром, а белки взбить отдельно от желтков до тех пор, пока они не превратятся в пену. www.povarenok.ru
• Вымешивать тесто нужно по направлению сверху вниз. www.povarenok.ru
• Выпекать кексы от 40 минут до 1 часа в зависимости от размера при достаточно высокой температуре (200 градусов). www.povarenok.ru
• Передвигать и переворачивать кексы в духовке не рекомендуется. www.povarenok.ru
• Проверить готовность кекса можно при помощи спички или зубочистки: если после прокалывания деревянная палочка осталась сухой, выпечка готова. www.povarenok.ru
• Не нужно доставать кекс сразу после выключения духовки, хорошо, если он постоит в духовке ещё некоторое время. www.povarenok.ru Вынимать кекс из формы желательно после полного остывания. www.povarenok.ru

Один из простых рецептов кексов: dzen.ru

Ингредиенты:

• 250 г муки; dzen.ru
• 200 г сахара; dzen.ru
• 2 яйца; dzen.ru
• 200 мл молока; dzen.ru
• 100 г мягкого масла; dzen.ru
• 1 ч. л. разрыхлителя; dzen.ru
• ванилин или ванильный сахар. dzen.ru

Приготовление:

1. Взбейте сахар с мягким маслом до образования крема. dzen.ru
2. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. dzen.ru
3. Добавьте молоко и ванилин, хорошо перемешайте. dzen.ru
4. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вводите в тесто, перемешивая до однородности. dzen.ru
5. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3. dzen.ru
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20–25 минут. dzen.ru
7. Готовые кексы дайте остыть перед подачей. dzen.ru

Ещё один рецепт — лимонные кексы с глазурью из сливочного сыра: blog.eldorado.ru

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.; blog.eldorado.ru
• сахар — 150 г; blog.eldorado.ru
• соль — 0,5 ч. л.; blog.eldorado.ru
• мука — 200 г; blog.eldorado.ru
• разрыхлитель — 1 ч. л.; blog.eldorado.ru
• лимонный сок — 50 мл; blog.eldorado.ru
• лимонная цедра — 1 ч. л.; blog.eldorado.ru
• растительное масло — 80 мл; blog.eldorado.ru
• сливочный сыр — 200 г; blog.eldorado.ru
• пудра сахарная — 100 г; blog.eldorado.ru
• ванильный экстракт — 1 ч. л.. blog.eldorado.ru

Приготовление:

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. blog.eldorado.ru
2. Добавьте лимонный сок, цедру и растительное масло, хорошо перемешайте. blog.eldorado.ru
3. В отдельной ёмкости соедините муку и разрыхлитель, затем всыпьте в яичную смесь и перемешайте до однородности. blog.eldorado.ru
4. Смажьте формочки маслом, поместите в них тесто. blog.eldorado.ru
5. Выпекайте в разогретой до 180° духовке около 20 минут до золотистой корочки. blog.eldorado.ru
6. Пока кексы готовятся, сделайте глазурь: взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородности. blog.eldorado.ru
7. После остывания полейте кексы глазурью. blog.eldorado.ru Вставьте в каждую «шапочку» лимонную дольку. blog.eldorado.ru Дайте глазури застыть. blog.eldorado.ru

Выбор рецепта и процесс приготовления могут отличаться в зависимости от желаемого вкуса и вида кекса.