Как сделать вишневую начинку более густой для пирогов

Чтобы сделать вишнёвую начинку для пирогов более густой, можно использовать различные загустители, например:

• Кукурузный или картофельный крахмал. food.ru profile.ru На 200 г варенья нужно взять 5–7 г кукурузного крахмала или 20–30 г картофельного. food.ru Крахмал разводят водой, чтобы не было комочков, и добавляют в варенье, которое греют на медленном огне. food.ru Раствор крахмала вводят тонкой струйкой, непрерывно помешивая. food.ru Окончательной густоты начинка достигнет после охлаждения. food.ru
• Пшеничная мука. food.ru Просеянную муку добавляют в варенье, которое томят на медленном огне. food.ru Постоянно помешивают, чтобы получить однородную массу. food.ru Доводят её до кипения и выключают конфорку. food.ru 15–20 г муки сделают густым 250 г варенья. food.ru
• Манная крупа. food.ru Предварительно сладкий продукт пробивают блендером. food.ru В получившееся пюре добавляют манку, оставляют на полчаса до набухания и варят несколько минут до кипения. food.ru Для 200 г сладкой начинки потребуется 10 г манной крупы. food.ru
• Печенье. food.ru Самый простой способ сделать густую начинку — добавить печенье, измельчённое до состояния крошки. food.ru На 200 г варенья нужно около 15 г измельчённого печенья. food.ru
• Овсяные хлопья. food.ru Их перемалывают и добавляют в сладкую основу, оставляют на 40 минут для набухания. food.ru Далее массе потребуется варка на медленном огне примерно 10 минут. food.ru На загущение 200 г варенья уйдёт примерно 20 г хлопьев. food.ru
• Панировочные сухари. food.ru Покупные или самостоятельно перетёртые из подсушенного белого хлеба панировочные сухари добавляют в тёплое варенье и оставляют на полчаса. food.ru Для 200 г продукта потребуется 20 г панировочных сухарей. food.ru