Для приготовления классической творожной пасхи в домашних условиях понадобятся: 3

• творог жирностью не менее 9% — 500 г; 3
• сливки 33–35% — 170 г; 3
• сливочное масло — 90 г; 3
• сахар или сахарная пудра — 60 г; 3
• цукаты — 40 г; 3
• изюм — 40 г. 3

Приготовление: 3

1. Перетереть творог через сито. 3
2. Взбить холодные сливки. 3
3. Если используется сахарная пудра, то соединить её с мягким сливочным маслом и взбить до объединения. 3
4. Соединить творог и сливки, размешать лопаткой для объединения. 3
5. Добавить сливочное масло и ещё раз перемешать. 3
6. Добавить в творожную массу цукаты и изюм. 3
7. Подготовить пасочницу: помыть её, вытереть насухо, верхушку застелить пищевой плёнкой. 3
8. Переложить творожную массу в пасочницу, выровнять верхушку, поставить груз. 3
9. Убрать форму на ночь в холодильник. 3
10. После стабилизации достать пасху из холодильника, форму сверху накрыть сервировочной тарелкой и перевернуть. 3 Аккуратно открыть форму и убрать её. 3
11. Декорировать пасху по своему вкусу. 3

Ещё один рецепт творожной пасхи «Царской»: 4

Ингредиенты:

• 400 г жирного творога (9–20%); 4
• 170 г сахара; 4
• 200 г жирных сливок (33%); 4
• 150 г сливочного масла; 4
• 1 ст. л. ароматизированного сахара; 4
• 50 г изюма; 4
• 50 г цукатов; 4
• 2 желтка; 4
• ванилин; 4
• 40 мл рома или коньяка. 4

Приготовление:

1. Охладить сливки и взбить их до состояния воздушной плотной пены. 4
2. В отдельную ёмкость выложить мягкое сливочное масло и взбить его до кремообразного состояния, пока масло не побелеет. 4 Не выключая миксер, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать. 4 Добавить ванилин, ароматизированный сахар или цедру одного апельсина и взбить масло с сахаром до состояния крема. 4
3. В большую миску выложить протёртый творог, взбитое сливочное масло, желтки с сахаром и перемешать массу миксером до однородного пышного состояния. 4
4. В хорошо перемешанную массу добавить взбитые сливки и взбить миксером на малых оборотах до состояния лёгкой, воздушной творожной массы. 4
5. Во взбитую массу добавить заранее замоченные в роме изюм и цукаты, аккуратно вмешать их, чтобы не нарушить воздушную структуру. 4
6. Переложить готовую творожную массу в пасочницу. 4 Для этого установить её на тарелку, взять марлю, сложенную в 2 слоя, и пропитать её в оставшемся роме. 4 Равномерно распределить марлю до самого дна формы и выложить творожную массу, слегка её утрамбовывая. 4
7. Выложить пасхальную массу в форму до самого верха, сложить марлю конвертом, подворачивая её со всех сторон. 4
8. Поверх формы установить гнёт, для этого взять блюдце, а сверху банку с водой. 4 Это делается для того, чтобы стекала лишняя сыворотка. 4
9. Отправить в холодильник минимум на одни сутки, а лучше на двое. 4
10. Спустя сутки посмотреть, сколько сыворотки натекло, переставить пасочницу на сухую тарелку и убрать в холодильник ещё на сутки. 4
11. Достать пасочницу из холодильника и переложить готовую творожную пасху на блюдо. 4 Для этого развернуть марлю, положить сверху блюдо, на котором будет подаваться пасха, и аккуратно перевернуть. 4 Снять пасочницу и осторожно убрать марлю. 4

Для приготовления десерта используют разъёмные формы в виде усечённого конуса — пасочницы. 5 Если специальной формы нет, пасху можно приготовить в тёрке, дуршлаге или пластиковых контейнерах с дырочками. 5