Как сделать творожную начинку для ватрушек более плотной?

Несколько способов сделать творожную начинку для ватрушек более плотной:

• Дать творогу стечь. www.pravda.ru Для этого нужно застелить дуршлаг чистой тканью, накрыть им ёмкость и поставить в холодильник. www.pravda.ru Затем поместить творог в дуршлаг. www.pravda.ru Через несколько часов сыворотка стечёт, и творог станет более густым. www.pravda.ru
• Добавить крахмал. telegra.ph На полкило творога хватит 1 чайной ложки крахмала, лучше использовать кукурузный. telegra.ph Он не имеет выраженного вкуса и запаха, поэтому не испортит вкус начинки. telegra.ph
• Использовать пудинг без варки. www.pravda.ru Его преимущество в том, что можно увидеть конечную плотность ещё до выпекания. www.pravda.ru
• Добавить в творог немного алкоголя, молока или сливок, яйца или яичные желтки. www.pravda.ru

Не стоит использовать муку или манную крупу, так как с творогом они создадут нечто похожее на творожное тесто. www.pravda.ru В результате получится не творожная начинка, а творожные булочки. www.pravda.ru