Как сделать творожник более влажным и нежным без добавления муки?

Чтобы сделать сырники более влажными и нежными без добавления муки, можно использовать кукурузный крахмал. www.pravda.ru dkz.by Он работает как мягкий связующий компонент, впитывает лишнюю влагу творога, но не делает тесто жёстким. dkz.by

Один из рецептов сырников с кукурузным крахмалом: dkz.by

Ингредиенты (на 4 порции): dkz.by

• творог — 500 г; dkz.by
• кукурузный крахмал — 3–4 ст. л.; dkz.by
• яйцо — 1 шт.; dkz.by
• сахар — 2–3 ст. л.; dkz.by
• ванилин — по вкусу; dkz.by
• масло для жарки. dkz.by

Приготовление: dkz.by

1. Смешать творог, яйцо, сахар и ванилин. dkz.by
2. Всыпать крахмал частями: если творог влажный, может потребоваться 4 ложки. dkz.by Тесто должно быть пластичным, но не тугим. dkz.by
3. Дать тесту постоять 10 минут — крахмал набухнет, и сырники лучше будут держать форму. dkz.by
4. Сформировать шарики, сплюснуть их в лепёшки толщиной 1,5 см. dkz.by
5. Обжаривать на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой. dkz.by

Если творог был слишком водянистым, можно отжать его через марлю или увеличить количество крахмала на 0,5–1 ст. л.. dkz.by