Один из способов сделать творог из молока: 1

1. Оставить молоко в тёплом месте на 1–3 дня. 1 Не перемешивать. 1 Время зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее скиснет молоко. 1 Чтобы ускорить процесс, можно добавить в молоко 2 столовые ложки сметаны или кусочек чёрного хлеба. 1
2. Выложить кислое молоко в кастрюлю и поставить на слабый огонь. 1 Варить, периодически помешивая. 1 Не перегревать молоко, оно должно быть немного тёплым. 1 Через 10–15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. 1
3. Снять кастрюлю с огня и дать постоять ещё столько же времени. 1 Затем переложить творог на дуршлаг и оставить стекать. 1

Ещё один способ с использованием лимонного сока: 1

1. Влить молоко в кастрюлю. 1 Если используется деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. 1 Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогреть его, но не кипятить. 1
2. Выжать из лимона сок — должно получиться примерно 60 мл. 1
3. Затем тонкой струйкой влить лимонный сок в молоко и перемешать. 1 Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. 1
4. Как только это произойдёт, снять кастрюлю с огня. 1
5. Оставить её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла. 1
6. Переложить творог в дуршлаг и дать сыворотке стечь. 1

Ещё один рецепт с молоком и кефиром: 1

1. Нагреть молоко почти до кипения. 1
2. При появлении первых пузырьков снять кастрюлю с огня и влить кефир. 1
3. Перемешать и оставить до полного остывания. 1
4. После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. 1 Их необходимо выложить на дуршлаг, покрытый марлей. 1

Из двух литров молока получится 300–500 граммов домашнего творога и примерно полтора литра сыворотки. 3