Для приготовления томатной пасты понадобятся:

• Помидоры. 14 Их нужно вымыть, разрезать на половинки, вырезать плодоножки и повреждённые места. 1
• Соль. 14

Пошаговый рецепт:

1. Пропустить помидоры через соковыжималку или мясорубку. 1
2. Поставить таз с измельчёнными помидорами на огонь, довести до кипения и посолить по вкусу. 1
3. Варить на небольшом огне, пока томатная масса не уварится в 5–7 раз. 1
4. Крышки прокипятить 5 минут. 1
5. Банки хорошо промыть и простерилизовать любым способом. 1
6. Горячую томатную пасту выложить в сухие стерилизованные банки и закатать. 1
7. Перевернуть банки на крышки, накрыть одеялом и оставить до полного остывания. 1

Ещё один рецепт томатной пасты с оливковым маслом: 3

• Подготовить ингредиенты. 3 Помидоры помыть, избавить от веточек, подсушить и произвольно нарезать. 3 Оливковое масло должно быть холодного отжима. 3
• Налить оливковое масло в кастрюлю, положить в неё нарезанные помидоры и довести до кипения. 3 Важно следить за процессом закипания, чтобы помидоры не пригорели. 3
• После того как помидоры закипят, сразу уменьшить огонь и варить будущую пасту на протяжении 10–15 минут. 3 Остановите процесс варки, когда помидоры размякнут и их кожица начнёт легко отделяться от мякоти. 3
• Протрите помидоры через мелкое сито — кожуру и семена выбросьте, они не нужны томатной пасте. 3
• В томатное пюре добавьте лимонную кислоту и соль, хорошенько перемешайте. 3 Лимонная кислота является природным консервантом и позволяет хранить томатную пасту до зимы. 3
• Разогрейте духовку до 140 градусов, включите режим конвекции. 3 Затем вылейте получившееся томатное пюре на противень и отправляйте его в духовку на 3 часа. 3 Чтобы пюре равномерно пропеклось, каждые полчаса хорошенько его помешивайте. 3
• Когда пюре загустеет и приобретёт насыщенный красный цвет, это означает, что оно готово и избавилось от лишней влаги. 3 Пюре надо дать полностью остыть. 3

При желании в томатную пасту можно добавить различные специи, травы и овощи, например лук, чеснок, базилик, орегано. 2