Как сделать так, чтобы сало в рассоле хранилось как можно дольше?

Чтобы сало в рассоле хранилось дольше, рекомендуется:

• Следить, чтобы куски были полностью покрыты жидкостью. food.ru Ёмкость с салом нужно плотно закрыть крышкой. food.ru
• Использовать кипячёный рассол. www.gastronom.ru Для его приготовления нужно вскипятить воду и добавить соль в пропорции 400–500 г на 2 литра воды. www.gastronom.ru При желании можно также использовать специи. www.gastronom.ru
• Закатывать банки с салом. www.gastronom.ru Такой способ позволяет продукту оставаться пригодным для употребления в пищу на протяжении 3 лет. www.gastronom.ru

Также для более длительного хранения сала можно использовать и другие методы:

• Упаковка в ткань. www.gastronom.ru food.ru Продукт нужно обернуть хлопковой или льняной тканью и поместить в ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. www.gastronom.ru food.ru В таких условиях сохраняется подходящий уровень влажности, а также сало «дышит». www.gastronom.ru
• Упаковка в фольгу. www.gastronom.ru food.ru Каждый кусочек сала нужно отдельно обернуть в фольгу, убедиться, что она плотно прилегает. www.gastronom.ru После этого положить сало в пластиковый пакет или в герметичную ёмкость. www.gastronom.ru Так продукт может храниться в холодильнике два-три месяца, в морозилке — до года. food.ru
• Вакуумная упаковка. www.gastronom.ru food.ru Этот метод полностью изолирует сало от контакта с воздухом, благодаря чему продукт сохраняется более длительное время. www.gastronom.ru В холодильнике сало в вакууме может храниться несколько месяцев, а в морозилке — больше года. food.ru