Как сделать так, чтобы рыбный пирог в духовке не подгорел сверху?

Чтобы рыбный пирог в духовке не подгорел сверху, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Накрыть пирог фольгой или пергаментной бумагой. food.ru dzen.ru Пергамент нужно смять и немного смочить холодной водой. dzen.ru
• Поставить под противень ёмкость с водой. dzen.ru Во время выпечки вода будет испаряться, не позволяя пирогу подгореть. dzen.ru
• Выбрать корректную температуру. food.ru Следует соблюдать указанную в рецепте температуру. food.ru Если пирог часто получается подгоревшим, можно снизить её на 10–15 градусов. food.ru
• Поставить пирог на среднюю полку. food.ru Так тепло будет распределяться равномерно. food.ru
• Контролировать процесс выпекания. food.ru Готовность можно проверять с помощью зубочистки или ножа. food.ru
• Дать пирогу остыть. food.ru Сначала его нужно оставить в форме на 10–15 минут, затем аккуратно переложить на решётку и дать полностью остыть. food.ru