Как сделать так, чтобы бисквит при пропитке не размок?

Чтобы бисквит при пропитке не размок, рекомендуется:

• Не пропитывать горячие коржи. 2 После приготовления бисквиты должны остывать в течение 5–6 часов в холодильнике. 2 Если начать пропитывать горячие коржи, то они размокнут, станут дряблыми и развалятся. 2
• Использовать остывший сироп. 3 Исключение — пропитки на основе шоколада, которые в холодном виде застывают. 3
• Не переувлажнять нижний корж. 3 Самый нижний слой бисквита должен удерживать вес всего остального торта. 3 Если он будет слишком влажным, то просто расплющится. 3 Поэтому на него надо лить меньше всего пропитки, просто следя, чтобы он не был сухим. 3
• Проверять готовность бисквита. 4 Это можно сделать с помощью зубочистки. 4 Если она вышла сухой, нужно добавить ещё немного сиропа. 4 Проверку следует делать через полчаса после пропитывания, чтобы сироп успел впитаться и распределиться. 4
• Если перестарались с пропиткой, поставить корж на сухое полотенце. 4 Ткань впитает лишнюю жидкость. 4