Как сделать сыр из молока в домашних условиях?

Один из рецептов, как сделать сыр из молока в домашних условиях: dzen.ru

Ингредиенты:

• молоко — 1 литр (желательно жирное); dzen.ru
• яйца куриные — 5 штук; dzen.ru
• соль — 1/4 чайной ложки; dzen.ru
• лимонная кислота — 2–3 щепотки. dzen.ru

Приготовление:

1. Перелейте молоко в кастрюлю и доведите практически до кипения. dzen.ru
2. Куриные яйца вбейте в глубокую ёмкость и всыпьте соль. dzen.ru По желанию можно добавить смесь итальянских трав, нарезку вяленых томатов. dzen.ru Взбейте всё венчиком или вилкой примерно 2–3 минуты. dzen.ru
3. Влейте яичную массу в кастрюлю с горячим молоком и всыпьте лимонную кислоту. dzen.ru Если кислоты нет, то можно заменить её 2 ст. л. лимонного сока или 6% уксуса. dzen.ru
4. Проварите на умеренном нагреве до тех пор, пока творожная масса не свернётся вместе с яичной и не образует на поверхности жидкости хлопья. dzen.ru
5. Выключите нагрев и слегка остудите. dzen.ru
6. Достаньте сыр из марли, посолите со всех сторон щепоткой соли (или по вкусу) и дайте полностью остыть. dzen.ru Накройте тарелку с сыром и поставьте в холодильник. dzen.ru

Ещё один рецепт домашнего сыра из молока и сметаны с яйцами: rutube.ru

Ингредиенты:

• 3 яйца; rutube.ru
• 200 г сметаны; rutube.ru
• 1 л молока (чем жирнее, тем больше будет сыра в итоге); rutube.ru
• 1 чайная ложка соли. rutube.ru

Приготовление:

1. Нагрейте молоко до кипения. rutube.ru
2. Добавьте яйца с сметаной и варите на среднем огне 5–7 минут до отделения сыра от сыворотки. rutube.ru
3. Процедите на марлю, поставьте сверху груз и оставьте до полного остывания. rutube.ru

Выбор рецепта и ингредиентов зависит от личных предпочтений.