Один из рецептов приготовления сыра из кефира: 1

Ингредиенты:

• кефир 2,5% — 1 л; 1
• молоко 2,5% жирности — 1 л; 1
• куриное яйцо — 3 шт.; 1
• соль — 3 ч. л.. 1

Приготовление:

1. В глубокую миску разбейте яйца. 1 Добавьте к ним немного кефира и соль, а после тщательно взбейте венчиком. 1
2. В большую кастрюлю добавьте кефир и молоко и поместите её на огонь. 1
3. Добавьте в кастрюлю яичную смесь и хорошо перемешайте. 1
4. Доведите массу до кипения, помешивая, а затем проварите ещё 10 минут, чтобы масса полностью свернулась. 1
5. На отдельную кастрюлю установите дуршлаг, сверху положите марлю, сложенную в несколько раз. 1
6. Откиньте сырную основу на дуршлаг и оставьте её на 5 минут. 1
7. Затем заверните края марли к центру, а сверху положите тарелку и какой-нибудь груз — например, банку с водой. 1
8. Дождитесь, когда масса остынет, а после уберите её в холодильник на 12 часов. 1

Ещё один рецепт — сливочный сыр из кефира и сметаны: 2

Ингредиенты:

• кефир — 1 л; 2
• сметана — 1 кг. 2

Приготовление:

1. В миску вылить оба молочных продукта, перемешать до однородной массы. 2
2. Взять глубокую кастрюлю, положить сверху дуршлаг, накрыть марлевой тканью, сложенной в несколько слоёв. 2
3. Перелить кефирно-сметанную массу, завернуть края марли. 2
4. Поставить плоскую тарелку с грузом. 2
5. Переставить сыр в холодильник на двое суток. 2 Когда сыворотка перестанет стекать, продукт готов к употреблению. 2