Чтобы сделать свиные котлеты сочными без добавления хлеба, можно использовать следующие ингредиенты:

• Картофель. 4 Один небольшой овощ нужно очистить и натереть на мелкой тёрке либо пропустить через мясорубку вместе с мясом. 4 Картофель сделает фарш более сочным. 4
• Капуста. 4 Небольшой кусочек белокочанной капусты (можно даже молодой) нужно очень мелко нарезать и добавить в фарш. 4
• Кабачок. 4 Его следует натереть на тёрке заранее, слегка присолить и оставить на 10 минут, после чего хорошенько отжать от выделившейся жидкости. 4
• Репчатый лук. 45 Он нужен для сочности и «связки» фарша. 4 Чем больше лука, тем сочнее котлеты. 4 Главное — хорошо его измельчить. 4

Также, чтобы при жарке не вытекал мясной сок, в фарш можно всыпать пару ложек панировочных сухарей и их же использовать для панировки. 3 Тоненькая хрустящая корочка из обжаренных сухарей не только удержит внутри мясной сок, но и сделает готовые котлеты аппетитными, с золотистым румянцем. 3