Как сделать свиные котлеты сочными без добавления хлеба?

Чтобы сделать свиные котлеты сочными без добавления хлеба, можно использовать следующие ингредиенты:

• Картофель. lady.mail.ru Один небольшой овощ нужно очистить и натереть на мелкой тёрке либо пропустить через мясорубку вместе с мясом. lady.mail.ru Картофель сделает фарш более сочным. lady.mail.ru
• Капуста. lady.mail.ru Небольшой кусочек белокочанной капусты (можно даже молодой) нужно очень мелко нарезать и добавить в фарш. lady.mail.ru
• Кабачок. lady.mail.ru Его следует натереть на тёрке заранее, слегка присолить и оставить на 10 минут, после чего хорошенько отжать от выделившейся жидкости. lady.mail.ru
• Репчатый лук. lady.mail.ru 1000.menu Он нужен для сочности и «связки» фарша. lady.mail.ru Чем больше лука, тем сочнее котлеты. lady.mail.ru Главное — хорошо его измельчить. lady.mail.ru

Также, чтобы при жарке не вытекал мясной сок, в фарш можно всыпать пару ложек панировочных сухарей и их же использовать для панировки. edadel.ru Тоненькая хрустящая корочка из обжаренных сухарей не только удержит внутри мясной сок, но и сделает готовые котлеты аппетитными, с золотистым румянцем. edadel.ru