Как сделать суп-пюре более кремовым и воздушным?

Чтобы сделать суп-пюре более кремовым и воздушным, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Добавить сливки или молочные продукты. food.inmyroom.ru 1000.menu Влейте жирные сливки, сметану или натуральный йогурт в конце готовки, перемешайте и нагрейте (но не кипятите, чтобы не свернулось). 1000.menu Молочные продукты придают нежность и лёгкую густоту, а также обогащают вкус. 1000.menu
• Использовать специальные насадки кухонного комбайна. www.1001eda.com Они позволяют получать однородное, нежное и воздушное пюре. www.1001eda.com
• Добавить муку, поджаренную на сливочном масле. www.1001eda.com Для этого в небольшой сковороде растопите 2 ст. ложки сливочного масла, подождите, чтобы оно перестало пениться, и добавьте к нему 1 ст. ложку пшеничной муки. www.1001eda.com Обжаривать нужно на несильном огне при постоянном помешивании в течение 1 минуты. www.1001eda.com Затем, не переставая помешивать, добавьте 1 стакан кипящего бульона, всё вместе прогрейте ещё 1 минуту и добавьте полученную смесь в суп. www.1001eda.com
• Добавить перед подачей небольшой кусочек сливочного масла. www.1001eda.com
• Использовать яично-сливочную смесь. 1000.menu Взбейте желток с небольшим количеством сливок или молока, тонкой струйкой влейте в горячий суп, постоянно помешивая. 1000.menu Смесь слегка загустит бульон и добавит кремовости. 1000.menu