Один из рецептов соуса для «Цезаря» с креветками: 1

Ингредиенты:

• оливковое масло — 4 ст. л.; 1
• яичные желтки — 2 шт.; 1
• горчица — 1 ч. л.; 1
• чеснок — 2 зубчика; 1
• пармезан — 30 г. 1

Приготовление:

1. Взбейте желтки пару минут до пышности. 1
2. Продолжая взбивать, подливайте масло. 1
3. Добавьте горчицу и ещё раз взбейте соус. 1
4. В конце добавьте измельчённый чеснок, тёртый пармезан и специи при желании. 1 Снова взбейте соус. 1

Ещё один рецепт соуса для «Цезаря» с креветками: 2

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.; 2
• вустерский соус — 5 мл; 2
• поваренная соль — по вкусу; 2
• оливковое масло — 20 мл; 2
• лимоны — 30 г. 2

Приготовление:

1. В небольшую ёмкость налейте воду, отправьте на конфорку. 2 Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального и опустите в неё яйцо. 2 Засеките одну минуту и по её истечении достаньте яйцо из кипятка. 2
2. В отдельную миску разбейте яйцо, посолите, добавьте оливковое масло и вустерский соус, смешайте компоненты и добавьте свежевыжатый лимонный сок. 2

Заправлять салат таким соусом нужно непосредственно перед подачей на стол. 2