Как сделать соус цезарь более полезным без потери вкусовых качеств?

Чтобы сделать соус «Цезарь» более полезным без потери вкусовых качеств, можно попробовать следующие изменения:

• Использовать натуральный йогурт. www.iamcook.ru food.ru Вместо домашнего майонеза или сметаны подойдёт йогурт жирностью не более 2%. food.ru
• Отрегулировать кислотность кленовым сиропом или жидким мёдом. www.iamcook.ru Они помогут сбалансировать вкус соуса, так как будут нейтрализовать кислоту йогурта и лимонного сока. www.iamcook.ru
• Опустить пасту из анчоусов. robustrecipes.com Этот ингредиент придаёт заправке солоноватый привкус умами, но его можно не добавлять, если есть аллергия на рыбу или она просто не нравится. robustrecipes.com Чтобы компенсировать отсутствие солёного вкуса, можно добавить больше соли или сыра пармезан по вкусу. robustrecipes.com

Также можно добавить в соус не обжаренную, а отварную или запечённую куриную грудку. food.ru