Простой рецепт сметанного крема: 2

Ингредиенты:

• сметана жирностью 25–30% — 400 г; 2
• сахарная пудра — 150 г; 3
• ванилин — 1 г; 3
• если жирность сметаны ниже 30%, то загуститель для сметаны — 20 г (если жирность выше 30%, то загуститель не требуется). 3

Приготовление:

1. Посуду, в которой будет взбиваться крем, нужно предварительно охладить. 3
2. Сметану поместить в чашу комбайна и взбивать на малых оборотах. 3
3. Когда сметана станет более жидкой, добавить сахарную пудру и ванилин. 3
4. Увеличить скорость и продолжать взбивать, пока масса не начнёт уплотняться. 3
5. Если используется сметана жирностью менее 30%, то в этот момент добавить загуститель и продолжать взбивать до уплотнения массы. 3
6. Проверить плотность крема лопаткой: крем должен быть густым и хорошо держать форму. 3
7. Крем переложить в подходящую посуду и убрать в холодильник на полчаса, затем использовать по назначению. 3

Ещё один рецепт сметанного крема: 1

Ингредиенты:

• сметана жирностью 25% — 500 граммов; 1
• пудра сахарная — 200 граммов; 1
• ванилин по вкусу. 1

Приготовление:

1. Выложить сметану в чашу миксера. 1 И ингредиенты, и посуда должны быть холодными — для этого можно предварительно оставить их в холодильнике на полчаса. 1
2. Взбивать сметану на небольших оборотах миксера, понемногу добавляя сахарную пудру, всыпать ванилина по вкусу. 1
3. Переключить миксер на большие обороты и взбивать смесь, пока она не превратится в густой пышный крем, который не растекается по дну посуды. 1