Для приготовления классического сметанника понадобятся: 1

• яйца — 3 шт.; 1
• сахар — 200 г; 1
• сметана — 250 г; 1
• соль — щепотка; 1
• сода — 0,5 ч. л.; 1
• мука пшеничная — 240 г; 1
• ванилин — 1 г. 1

Для сметанного крема: 1

• сметана густая (жирностью не меньше 30%) — 400 г; 1
• сахарная пудра — 150 г; 1
• ванилин — 1 г. 1

Приготовление: 1

1. Разбить в миску яйца, добавить сахар и хорошо взбить. 1
2. Затем добавить сметану, соду и щепотку соли. 1 Снова размешать смесь венчиком. 1
3. Просеять муку с ванилином и перемешать тесто ложкой. 1 По консистенции тесто будет похоже на сметану средней густоты. 1
4. Разъёмную форму застелить пергаментом, вылить тесто. 1
5. Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать сметанник 30–35 минут, до сухой лучины. 1

Для крема нужно смешать сметану, сахарную пудру и ванилин. 1

6. Готовый сметанник можно посыпать сахарной пудрой и подать к столу. 1 Также его можно разрезать на два коржа, промазать сметанным кремом и убрать в холодильник для пропитки. 1

Ещё один рецепт сметанника можно найти на сайте «Готовим дома». 3 Для него понадобятся: 3

• яйца — 3 шт.; 3
• сахар — 150 г; 3
• сметана — 200 г; 3
• мука — 200 г; 3
• разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.. 3

Приготовление: 3

1. Взбить немного яйца миксером, добавить сахар и продолжать 5–7 минут. 3
2. Добавить сметану, ещё немного взбить. 3 Всыпать частями муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать до однородности. 3
3. Форму застелить пергаментом, выпекать сметанник 50 минут при 180 °С. 3

Сметанник необходимо полностью остудить, и только после этого доставать из формы. 2