Несколько способов сделать шоколадный крем более густым без использования желатина:

• Добавить кукурузный крахмал. 24 Развести одну столовую ложку крахмала с небольшим количеством кипячёной воды в отдельной чашке. 4 Перед добавлением разведённый крахмал взбить крем миксером не более 2 минут. 4 Затем влить крахмал в крем и ещё раз взбить в течение 3 минут. 4 После этого поставить крем на 40–45 минут в холодильник. 4
• Увеличить содержание жиров. 2 Добавить более жирные ингредиенты, такие как сливочное масло или жирные сливки. 2 Взбить их до получения однородной массы и добавить в основной крем. 2
• Охладить крем. 2 Холод помогает загустить крем, особенно если в его составе есть жирные компоненты. 2 После охлаждения взбить крем ещё раз для достижения нужной консистенции. 2
• Использовать сахарный сироп. 4 Приготовить сахарный сироп из 40 мл воды и 40 мл сахарного песка. 4 Остудить его и вмешать в крем. 4 Чтобы добиться хорошего распределения, размешать с помощью миксера на самой минимальной скорости. 4 Через 15 минут сироп схватится и придаст кремовой массе нужную густоту. 4