Как сделать шоколад в домашних условиях?

Один из рецептов домашнего шоколада: eda.ru

Ингредиенты:

• какао-порошок — 5 столовых ложек; eda.ru
• сливочное масло — 50 г; eda.ru
• сахар — 6 столовых ложек; eda.ru
• пшеничная мука — 1 чайная ложка; eda.ru
• молоко — 5 столовых ложек; eda.ru
• ванильный сахар — ¼ чайные ложки; eda.ru
• орехи — по вкусу. eda.ru

Приготовление:

1. Смешайте какао и сахар. eda.ru Добавьте 1 столовую ложку молока и размешайте до однородной массы. eda.ru Влейте оставшееся молоко. eda.ru Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. eda.ru
2. После того, как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения. eda.ru
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. eda.ru Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения. eda.ru
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. eda.ru Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. eda.ru
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом. eda.ru
6. По желанию в шоколад можно добавить любые измельчённые орехи. eda.ru

Ещё один рецепт домашнего шоколада из какао-порошка: flowwow.com

Ингредиенты:

• 250 г сахара; flowwow.com
• 125 г сливочного масла; flowwow.com
• 100 мл молока; flowwow.com
• 60 г какао-порошка без сахара; flowwow.com
• по вкусу — ванилин, цукаты и любые другие добавки. flowwow.com

Приготовление:

1. Греем молоко в глубоком сотейнике, но не нагреваем более чем до 70 градусов. flowwow.com
2. Помешивая, в тёплое молоко добавляем весь сахар, ароматизатор и растопленное сливочное масло. flowwow.com Очень хорошо размешиваем. flowwow.com
3. Всыпаем порошок, желательно просеяв через сито, и снова очень хорошо вымешиваем. flowwow.com
4. Получившейся пластичной, тягучей массе даём загустеть. flowwow.com
5. В формочки насыпаем начинку (если ожидаются конфетки с орехами или сухофруктами). flowwow.com Поливаем тёплой смесью и оставляем для стабилизации. flowwow.com

Ещё один рецепт домашнего шоколада «Ореховое изобилие»: www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• какао порошок — 90 г; www.chefmarket.ru
• сахар — 80 г; www.chefmarket.ru
• молоко — 90 мл; www.chefmarket.ru
• грецкие орехи, арахис или миндаль — 50 г; www.chefmarket.ru
• сливочное масло — 40 г; www.chefmarket.ru
• пшеничная мука — 10 г; www.chefmarket.ru
• ванилин — на кончике ножа. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. В сотейнике смешать сахар, какао порошок и молоко. www.chefmarket.ru Хорошенько перемешать до получения однородной консистенции. www.chefmarket.ru
2. Поместить сотейник на слабый огонь и довести до кипения. www.chefmarket.ru Массу следует постоянно помешивать. www.chefmarket.ru
3. В момент, когда начали появляться пузырьки, сигнализирующие о закипании, добавить сливочное масло. www.chefmarket.ru Довести до полного растворения. www.chefmarket.ru
4. Снять массу с огня, просеять муку и добавить ванилин. www.chefmarket.ru Перемешать до однородного состояния. www.chefmarket.ru
5. Для того, чтобы шоколад было легче достать из формы, следует промазать её предварительно сливочным маслом. www.chefmarket.ru
6. В смазанную форму разлить шоколад и оставить до полного застывания. www.chefmarket.ru

По желанию в шоколад можно добавить любые измельчённые орехи. eda.ru