Как сделать сгущёнку?

Несколько рецептов, как сделать сгущёнку:

1. Сгущёнка за 15 минут. lafoy.ru Понадобится: 200 мл молока, 200 г сахарной пудры, 1 ч. л. сливочного масла максимальной жирности, ванилин. lafoy.ru Влейте молоко в кастрюлю, в которой оно не пригорит (не в алюминиевую). lafoy.ru Добавьте остальные компоненты, перемешайте и поставьте посуду на медленный огонь. lafoy.ru Варите, постоянно помешивая, пока сахар с маслом полностью не растворятся. lafoy.ru Доведите смесь до кипения, прибавьте огня и немного уваривайте её около 10 минут. lafoy.ru Чтобы сгущёнка загустела ещё больше, перелейте её в другую ёмкость под крышку или плёнку и оставьте на ночь в холодильнике. lafoy.ru

2. Сгущёнка без масла. lafoy.ru Понадобится: литр молока, 180 г сахара. lafoy.ru Молоко с сахаром перемешайте и доведите до кипения в ёмкости с высокими бортами. lafoy.ru На самом маленьком огне продолжайте варить сгущёнку, пока её объём не уменьшится примерно до 400 г. lafoy.ru Периодически помешивайте смесь, чтобы она не пригорала, а в конце — обязательно процедите. lafoy.ru

3. Сгущёнка с водой и содой. lafoy.ru Понадобится: литр жирного молока, 500 г сахара, 70 мл воды, 1 ч. л. соды, ванильный сахар. lafoy.ru В большой антипригарной кастрюле растворите сахар с водой на плите, пока не получится густой сироп. lafoy.ru Долейте в него молоко комнатной температуры, прокипятите несколько минут и уберите огонь до минимума. lafoy.ru В это время добавьте соду и хорошо перемешайте, пока пена не осядет. lafoy.ru Варите до нужной консистенции около получаса. lafoy.ru

4. Сгущёнка из обычного и сухого молока. lafoy.ru Понадобится: молоко, сухое молоко и сахар в одинаковом количестве. lafoy.ru Перемешайте в кастрюле сахар с сухим молоком и аккуратно влейте туда обычное молоко комнатной температуры. lafoy.ru Перемешайте всё венчиком, пока не избавитесь от комков, и проварите на минимальном огне 8–12 минут, в зависимости от необходимой консистенции. lafoy.ru

5. Сгущёнка с какао. lafoy.ru Понадобится: литр молока, 500 г сахара, 50 мл воды, 10 г какао. lafoy.ru Проварите на плите воду с сахаром до консистенции густого сиропа, доведите до кипения и проварите ещё 5 минут. lafoy.ru Медленно и постоянно перемешивая влейте молоко, снова доведите до кипения. lafoy.ru Уваривайте до нужной консистенции и на последних минутах добавьте просеянное какао. lafoy.ru

Готовое сгущённое молоко разливается в стерилизованные банки и хранится в холодильнике. lifehacker.ru