Рецепт салата «Тбилиси» с говядиной: 3

Ингредиенты на 3 порции: 3

• мякоть говядины — 450 г; 3
• красная луковица среднего размера — 1 шт.; 3
• сладкий перец (красный) — 1 шт.; 3
• острый перец — 1/2 шт.; 3
• чеснок — 3 зубчика; 3
• кинза — 5–6 веточек; 3
• очищенные грецкие орехи — 50 г; 3
• консервированная красная фасоль — 200–250 г; 3
• соль, свежемолотый чёрный перец, хмели-сунели — по вкусу; 3
• для заправки: растительное масло — 4 ст. л., винный уксус — 2 ст. л.. 3

Приготовление: 3

1. Отварите до готовности говядину. 3 Поместите её в небольшую кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте на огонь. 3 Доведите до кипения и снимите пену. 3 Немного посолите и варите 1,5 часа. 3 Дайте мясу полностью остыть в бульоне: так оно будет сочнее. 3
2. Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. 3 Сложите в сито и пару раз обдайте кипящей водой. 3 Переложите в большую миску, в которой планируете перемешивать ингредиенты салата. 3
3. Сладкий и острый перец вымойте. 3 Разрежьте на половинки и удалите семена. 3 Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой, острый — порубите. 3 Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте. 3
4. Кинзу вымойте, обсушите и порубите. 3 Орехи подрумяньте на сухой сковороде. 3 Дайте остыть и нарежьте. 3 Остывшее мясо для салата нарежьте маленькими кубиками. 3 Добавьте в миску с луком вместе с фасолью, кинзой, чесноком, сладким и острым перцем, а также орехами. 3
5. Для заправки растительное масло слегка взбейте с винным уксусом. 3 Полейте получившейся смесью ингредиенты салата. 3 Посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели и перемешайте. 3 Разложите по порционным тарелкам и подайте на стол. 3

Подавать салат «Тбилиси» можно с долькой лимона и свежей кинзой. 4