Как сделать рассыпчатый рис в плове?

Несколько советов, как сделать рассыпчатый рис в плове:

• Выбрать правильный сорт риса. www.belnovosti.by lenta.ru Для приготовления плова лучше всего подходят длиннозернистые сорта, например «девзира», «басмати», «жасмин». www.belnovosti.by lenta.ru Круглый рис даёт слишком много крахмала, из-за чего блюдо получается вязким. lenta.ru
• Тщательно промыть рис. lenta.ru Нужно сделать это пять-шесть раз, пока вода не станет прозрачной. lenta.ru Это удалит лишний крахмал и поможет сохранить рассыпчатую текстуру. lenta.ru
• Соблюдать пропорции. lenta.ru Оптимальное соотношение — 1:1,5 (на одну часть риса — 1,5 части воды). lenta.ru
• По возможности не перемешивать блюдо во время готовки. lenta.ru После добавления воды плов должен томиться без лишних движений — только так зерна сохранят форму. lenta.ru
• Добавить целую головку чеснока. lenta.ru Она придаст дополнительный аромат. lenta.ru
• Дать плову «отдохнуть» после приготовления. dzen.ru Для этого нужно завернуть казан в полотенце и держать 15–20 минут. dzen.ru Рис впитает оставшуюся влагу, специи раскроются, и плов станет идеально рассыпчатым. dzen.ru