Чтобы сделать постный пирог влажным и нежным, можно использовать, например, апельсиновый сок вместо молока и соду вместо разрыхлителя. 4 Сода будет гаситься в кислой среде сока, что придаст пирогу пышность и пористость. 4

Один из рецептов — постный влажный шоколадный пирог. 2 Для теста понадобятся: 2

• мука пшеничная — 220 г; 2
• сахар — 200 г; 2
• подсолнечное рафинированное масло — 80 мл; 2
• какао-порошок — 3 ст. л.; 2
• кофе растворимый — 3 ч. л.; 2
• вода горячая — 250 мл; 2
• сода — 1 ч. л.; 2
• соль — 1 щепотка. 2

Для глазури: 2

• какао-порошок — 1 ст. л.; 2
• сахар — 2 ст. л.; 2
• крахмал — 1 ч. л. (с горкой); 2
• подсолнечное масло — 1 ст. л.; 2
• вода — 50 мл. 2

Приготовление: 2

1. В миску насыпить сахар, муку, какао-порошок и соль. 2
2. Кофе растворить в горячей воде и добавить в миску с сухими ингредиентами. 2
3. Добавить рафинированное подсолнечное масло. 2
4. Тщательно перемешать все ингредиенты теста. 2
5. Добавить соду, погашенную уксусом. 2
6. Ещё раз хорошо перемешать тесто. 2 Оно должно быть консистенции негустой сметаны. 2
7. Вылить тесто в форму для выпечки с пекарской бумагой. 2
8. Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 170 градусов, 45–50 минут. 2
9. Готовность проверять деревянной шпажкой, которая при накалывании пирога в середине должна выходить сухой. 2
10. Остывшей глазурью покрыть пирог. 2