Как сделать постный кляр без использования яиц?

Рецепт постного кляра без яиц для рыбы: nyam-nyam.online

Ингредиенты:

• 150 г муки (пшеничной или кукурузной); nyam-nyam.online
• 200 мл воды; nyam-nyam.online
• 2 ст. ложки растительного масла (например, подсолнечного); nyam-nyam.online
• 1 ч. ложка соли; nyam-nyam.online
• 1/2 ч. ложки чёрного перца; nyam-nyam.online
• щепотка куркумы (по желанию, для цвета). nyam-nyam.online

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, соль, перец и куркуму. nyam-nyam.online
2. Постепенно добавляя воду, тщательно перемешивайте до получения однородной массы без комков. nyam-nyam.online
3. Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. nyam-nyam.online
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. nyam-nyam.online
5. Обмакивайте куски рыбы в кляр, а затем выкладывайте их на сковороду. nyam-nyam.online
6. Жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки. nyam-nyam.online

Ещё один рецепт постного кляра без яиц: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 1 порцию:

• 0,5 стакана муки (70 г); www.gastronom.ru
• 0,5 стакана кукурузного крахмала (50 г); www.gastronom.ru
• 175 г ледяной воды; www.gastronom.ru
• 1 ч. л. разрыхлителя (5 г); www.gastronom.ru
• по 0,5 ч. л. соли, ассорти перцев из мельницы и кайенского перца. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Заранее подготовьте продукты, которые вы собираетесь жарить в кляре. www.gastronom.ru Поставьте разогреваться масло для жарки. www.gastronom.ru
2. Смешайте крахмал и муку с разрыхлителем, солью и всеми видами перцев. www.gastronom.ru
3. Постепенно влейте воду, перемешивая венчиком до состояния гладкого теста. www.gastronom.ru Если кляр кажется вам слишком густым, можно добавить ещё немного воды. www.gastronom.ru
4. Сразу же, пока крахмал не осел, выложите в кляр кусочки продуктов и энергично перемешайте. www.gastronom.ru
5. Начинайте жарить немедленно, каждый раз перемешивая продукты в тесте, прежде чем вынуть новую партию для жарки. www.gastronom.ru
6. Готовые кусочки выкладывайте в стоящее на бумажных полотенцах сито. www.gastronom.ru

Вместо кукурузного крахмала можно использовать другие виды: картофельный, рисовый, тапиоку. www.gastronom.ru