Как сделать пончики хрустящими снаружи и мягкими внутри?

Чтобы сделать пончики хрустящими снаружи и мягкими внутри, рекомендуется:

• Использовать правильную термическую обработку. www.chefmarket.ru Пончики следует обжаривать во фритюре, то есть в кипящем растительном масле. www.chefmarket.ru Для фритюра лучше использовать качественное растительное масло без посторонних привкусов и ароматов или топлёное сливочное масло, которое не горит при нагревании. www.chefmarket.ru Важно поддерживать постоянную температуру масла около 180–200 градусов. www.chefmarket.ru
• Дать маслу разогреться. vsedeserti.ru Только после этого опускать заготовки в сковороду. vsedeserti.ru
• По мере готовности выкладывать пончики на бумажные полотенца. vsedeserti.ru Так стекут излишки жира, и пончики будут хрустящими снаружи и мягкими внутри. vsedeserti.ru

Также можно приготовить творожные пончики, которые получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. www.mk-kalm.ru Для этого нужно протереть через сито или перемолоть блендером творог, добавить яйца, соль, соду, ванилин и сахар, перемешать до однородной массы, просеять пшеничную муку и замесить тесто. www.mk-kalm.ru Затем обжарить творожные шарики в кипящем растительном масле на среднем огне до золотистого цвета в течение 4–5 минут. www.mk-kalm.ru По готовности выложить на бумажное полотенце и, когда впитаются излишки масла, подать к столу, присыпав сахарной пудрой. www.mk-kalm.ru