Как сделать оладьи без глютена из ржаной или кукурузной муки?

Рецепт безглютеновых оладий на кефире из кукурузной и гречневой муки: hlebopechka.ru

Ингредиенты: hlebopechka.ru

• кукурузная мука — 2/3 стакана; hlebopechka.ru
• гречневая мука — 1/3 стакана; hlebopechka.ru
• соль — 1/3 чайной ложки; hlebopechka.ru
• сахар — 2,5 чайной ложки; hlebopechka.ru
• сода — 1/3 чайной ложки; hlebopechka.ru
• кефир — 1,5–2 стакана. hlebopechka.ru

Приготовление: hlebopechka.ru

1. Смешать все сухие ингредиенты: кукурузную и гречневую муку, соль, сахар, соду. hlebopechka.ru
2. Залить сухую смесь нежирным кефиром (если кефир жидкий, то понадобится 1,5 стакана, если густой, то до 2 стаканов кефира). hlebopechka.ru
3. Замесить густое, но льющееся тесто. hlebopechka.ru Дать постоять около получаса. hlebopechka.ru
4. Выпекать на сухой сковородке с антипригарным покрытием, маленькими порциями (около 1 десертной ложки на оладушек). hlebopechka.ru Дать хорошенько пропечься на одной стороне, до лёгкого коричневатого оттенка, иначе оладушки будет трудно перевернуть. hlebopechka.ru Переворачивать очень аккуратно. hlebopechka.ru

Ещё один рецепт оладий без глютена из кукурузной муки: forum.say7.info

Ингредиенты на одну порцию: forum.say7.info

• 40 г белой простой, белой пропаренной или жёлтой кукурузной муки; forum.say7.info
• 40 г кукурузного крахмала (или любого другого); forum.say7.info
• 100 мл любой кисломолочки; forum.say7.info
• 1 яйцо; forum.say7.info
• соль по вкусу; forum.say7.info
• сахар или мёд по вкусу; forum.say7.info
• 0,5 ч. л. соды; forum.say7.info
• молоко или вода. forum.say7.info

Приготовление: forum.say7.info

1. Муку и крахмал смешать. forum.say7.info
2. Посолить. forum.say7.info
3. Добавить сахар или мёд. forum.say7.info
4. Смешать с кисломолочкой и яйцом. forum.say7.info
5. Отставить на 30 минут, чтобы мука «напилась» жидкости. forum.say7.info Тесто должно получиться, как на оладьи. forum.say7.info Если загустеет слишком сильно, развести молоком или водой. forum.say7.info
6. Перед жаркой добавить в тесто соду. forum.say7.info Соду гасить не надо: в тесте уже достаточно кислоты от кисломолочки, которая и высвободит углекислый газ из соды. forum.say7.info

Также для приготовления безглютеновых оладий можно использовать рисовую муку, заменив ею пшеничную. www.gastronom.ru