Как сделать огурчики по-болгарски, как в магазине в СССР?

Рецепт огурцов по-болгарски, как в магазине в СССР: 4

Ингредиенты на трёхлитровую банку: 4

• 2 кг огурцов; 4
• 1 луковица репчатого лука; 4
• 6 веточек петрушки; 4
• 6 горошин чёрного перца горошком; 4
• 6 бутонов гвоздики; 4
• 6 шт. лаврового листа. 4

Для рассола (на литр воды): 4

• 1 ст. л. крупной соли с горкой; 4
• 3 ст. л. сахара; 4
• 100 мл уксуса; 4
• 6 шт. лаврового листа. 4

Приготовление: 4

1. Огурцы вымыть и вымочить в холодной воде не менее трёх часов. 4
2. Банки помыть с содой и простерилизовать. 4
3. Крышки залить водой и прокипятить 5–7 минут. 4 Затем выложить для просушки на полотенце. 4
4. Когда огурцы вымокнут, их нужно хорошенько промыть под проточной водой, а затем срезать с двух сторон кончики. 4
5. Вымыть веточки петрушки. 4
6. Лук почистить и нарезать кольцами. 4
7. В банку на самое дно выложить перец горошком, лавровый лист и веточки петрушки. 4
8. Наложить огурцы в банку довольно плотно друг к другу. 4 Между огурцами выложить слой из колец лука. 4
9. Приготовить маринад. 4 Для этого налить в кастрюлю необходимое количество воды. 4 Добавить соль, сахар и лавровый лист. 4 Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. 4 Дать покипеть маринаду 2–3 минуты. 4
10. Влить уксус. 4 Кипение ненадолго прекратится, но как только закипит снова — сразу же убрать маринад с огня и разлить его горячим в банки. 4
11. Прикрыть заполненные огурцами и маринадом банки крышками. 4
12. В кастрюлю большого объёма постелить полотенце и налить немного горячей воды. 4 Аккуратно поставить банку в кастрюлю с водой. 4 Поставить кастрюлю с банкой на огонь и довести воду до кипения. 4
13. С этого момента нужно засечь 30 минут — это время необходимо, чтобы простерилизовать трёхлитровую банку. 4 Важно! В течение всего процесса стерилизации крышку уже не открывать. 4
14. Стерилизованную банку аккуратно достать из кастрюли и плотно закрутить крышку. 4 После этого перевернуть банку вверх дном и поставить её на полотенце. 4 Сверху прикрыть ещё одним полотенцем или одеялом. 4
15. Под полотенцем выдержать лишь 1 час, затем убрать его и оставить банки остывать при комнатной температуре. 4 Через сутки банки перевернуть и оставить ещё на 5 дней. 4 Далее их можно убрать в прохладное тёмное место. 4

Ещё один рецепт огурцов по-болгарски, как в СССР, можно найти на сайте patee.ru. 2