Как сделать огурчики по-болгарски, как в магазине в СССР?

Рецепт огурцов по-болгарски, как в магазине в СССР: dzen.ru

Ингредиенты на трёхлитровую банку: dzen.ru

• 2 кг огурцов; dzen.ru
• 1 луковица репчатого лука; dzen.ru
• 6 веточек петрушки; dzen.ru
• 6 горошин чёрного перца горошком; dzen.ru
• 6 бутонов гвоздики; dzen.ru
• 6 шт. лаврового листа. dzen.ru

Для рассола (на литр воды): dzen.ru

• 1 ст. л. крупной соли с горкой; dzen.ru
• 3 ст. л. сахара; dzen.ru
• 100 мл уксуса; dzen.ru
• 6 шт. лаврового листа. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Огурцы вымыть и вымочить в холодной воде не менее трёх часов. dzen.ru
2. Банки помыть с содой и простерилизовать. dzen.ru
3. Крышки залить водой и прокипятить 5–7 минут. dzen.ru Затем выложить для просушки на полотенце. dzen.ru
4. Когда огурцы вымокнут, их нужно хорошенько промыть под проточной водой, а затем срезать с двух сторон кончики. dzen.ru
5. Вымыть веточки петрушки. dzen.ru
6. Лук почистить и нарезать кольцами. dzen.ru
7. В банку на самое дно выложить перец горошком, лавровый лист и веточки петрушки. dzen.ru
8. Наложить огурцы в банку довольно плотно друг к другу. dzen.ru Между огурцами выложить слой из колец лука. dzen.ru
9. Приготовить маринад. dzen.ru Для этого налить в кастрюлю необходимое количество воды. dzen.ru Добавить соль, сахар и лавровый лист. dzen.ru Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. dzen.ru Дать покипеть маринаду 2–3 минуты. dzen.ru
10. Влить уксус. dzen.ru Кипение ненадолго прекратится, но как только закипит снова — сразу же убрать маринад с огня и разлить его горячим в банки. dzen.ru
11. Прикрыть заполненные огурцами и маринадом банки крышками. dzen.ru
12. В кастрюлю большого объёма постелить полотенце и налить немного горячей воды. dzen.ru Аккуратно поставить банку в кастрюлю с водой. dzen.ru Поставить кастрюлю с банкой на огонь и довести воду до кипения. dzen.ru
13. С этого момента нужно засечь 30 минут — это время необходимо, чтобы простерилизовать трёхлитровую банку. dzen.ru Важно! В течение всего процесса стерилизации крышку уже не открывать. dzen.ru
14. Стерилизованную банку аккуратно достать из кастрюли и плотно закрутить крышку. dzen.ru После этого перевернуть банку вверх дном и поставить её на полотенце. dzen.ru Сверху прикрыть ещё одним полотенцем или одеялом. dzen.ru
15. Под полотенцем выдержать лишь 1 час, затем убрать его и оставить банки остывать при комнатной температуре. dzen.ru Через сутки банки перевернуть и оставить ещё на 5 дней. dzen.ru Далее их можно убрать в прохладное тёмное место. dzen.ru

Ещё один рецепт огурцов по-болгарски, как в СССР, можно найти на сайте patee.ru. www.patee.ru