Как сделать начинку для конфет дома?

Один из рецептов домашней начинки для конфет: confaelshop.ru

Ингредиенты:

• 100 г пюрированных ягод или фруктов; confaelshop.ru
• 100 г молочного шоколада; confaelshop.ru
• 1 ст. л. сливочного масла. confaelshop.ru

Приготовление:

1. Натереть шоколад на тёрке и поместить в термоустойчивую чашку или кастрюльку. confaelshop.ru
2. Пюрировать любимые фрукты или ягоды и подогреть в сотейнике, постоянно помешивая, пока пюре не начнёт пузыриться. confaelshop.ru
3. Смешать пюре с шоколадом и добавить сливочное масло. confaelshop.ru
4. При помощи блендера сделать массу однородной. confaelshop.ru
5. Дать смеси немного остыть, а после перелить в кондитерский мешок и поместить в холодильник на 6–8 часов. confaelshop.ru
6. По истечении этого времени начинку нужно подогреть и разложить по корпусам конфет. confaelshop.ru

Ещё один рецепт — начинка «Суфле»: www.shokoladki.ru

Ингредиенты:

• яичные белки — 2 шт.; www.shokoladki.ru
• сахар — 120 г; www.shokoladki.ru
• уксус (9%) — капля; www.shokoladki.ru
• вода — 50 мл; www.shokoladki.ru
• желатин — 10 г; www.shokoladki.ru
• сливочное масло — 40 г; www.shokoladki.ru
• сгущёнка — 40 г; www.shokoladki.ru
• ванилин — на кончике ножа; www.shokoladki.ru
• плитка горького шоколада — 80 г. www.shokoladki.ru

Приготовление:

1. Замочить желатин на полчаса. www.shokoladki.ru
2. Добавить к холодным белкам ванилин и уксус, взбить в пену. www.shokoladki.ru
3. Сахар нагреть на огне до образования «больших пузырей». www.shokoladki.ru
4. Влить горячий сахарный сироп в белки и быстро взбить. www.shokoladki.ru
5. Отдельно взбить сливочное масло и сгущёнку. www.shokoladki.ru
6. Нагреть желатин и добавить его к сливочно-сгущённой массе, тщательно взбить. www.shokoladki.ru
7. Желатиново-сливочно-сгущённую массу добавить к яичной, взбить до однородности. www.shokoladki.ru
8. Разложить готовую смесь для суфле по формочкам или на пергаменте с использованием кулька, чтобы получились конфеты. www.shokoladki.ru
9. Поставить конфеты в холодильник на полчаса. www.shokoladki.ru
10. Растопить горячий шоколад и полить им конфеты. www.shokoladki.ru

Ещё один простой рецепт — начинка из чернослива и грецкого ореха: dzen.ru

1. Измельчить чернослив и грецкий орех в блендере. dzen.ru
2. Скатать массу в небольшие кружочки (в размер начинки в конфете). dzen.ru
3. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане (можно добавить сахар по вкусу). dzen.ru
4. Начинку окунуть в растопленный шоколад и выложить на доску, застеленную фольгой. dzen.ru
5. Убрать в холодильник минимум на 3 часа. dzen.ru

При приготовлении начинки можно экспериментировать и добавлять измельчённые орехи, сухофрукты, сублимированные ягоды и фрукты, печенье, вафельную крошку. lovecooking.ru