Один из рецептов приготовления мягкого сыра в домашних условиях: 1

Ингредиенты:

• творог — 1 килограмм; 1
• молоко — 1 литр; 1
• яйца — 2 штуки; 1
• сметана — 5 столовых ложек (жирная); 1
• соль — 2 чайных ложки. 1

Приготовление:

1. Залейте творог молоком, доведите до кипения. 1
2. Процедите полученную массу через марлю, затем её нужно отжать. 1
3. В отдельную алюминиевую ёмкость выложите яйца, процеженную массу, сметану и соль. 1
4. Тщательно всё перемешайте. 1
5. Варите 5 минут, должна получится вязкая однородная масса, не пристающая к стенкам. 1
6. Готовый сыр выложите на блюдо, разровняйте и поставьте на холод для застывания. 1

Ещё один рецепт мягкого сыра на основе натурального йогурта и сметаны: 2

Ингредиенты:

• натуральный йогурт — 100 грамм; 2
• сметана 20% — 100 грамм; 2
• соль — 1 чайная ложка. 2

Приготовление:

1. В миске смешайте натуральный йогурт с сметаной, добавьте соль, всё перемешайте. 2
2. На другую чистую миску поставьте дуршлаг, застилайте в него марлю в 2–3 слоя так, чтобы края свисали из дуршлага. 2
3. Вылейте туда молочную смесь, закройте края марли, поверх поставьте блюдце, на него — пол-литровую банку, наполненную водой и плотно закрытую крышкой. 2
4. Всё это поставьте в холодильник на 1–2 суток. 2 Чем больше стекает, тем плотнее будет сыр. 2

В готовый сыр можно добавить любую сухую траву по вкусу. 2