Для приготовления классического майонеза понадобятся: 1

• куриное яйцо — 1 шт.; 1
• соль — 1/4 ч. л.; 1
• сахар — 0,5 ч. л.; 1
• горчица — 2/3 ч. л.; 1
• лимонный сок — 0,5 ст. л.; 1
• рафинированное подсолнечное масло — 200–250 мл. 1

Приготовление: 1

1. Продукты, которые хранятся в холодильнике, нужно заранее достать и дать им достичь комнатной температуры. 1 Яйцо тщательно вымыть тёплой водой с мылом. 1
2. Разбить яйцо в ёмкость, добавить горчицу, лимонный сок, сахар и соль. 1
3. Взять блендер, прижать насадку ко дну ёмкости и взбивать содержимое, не отрывая насадку от дна. 1 Скорость не должна быть высокой. 1 Взбивать около минуты, до образования пены. 1
4. Когда нижняя часть насадки блендера покрылась пеной, начать вливать масло, не останавливая процесс взбивания. 1 Добавлять постепенно, по 1 ст. л.. 1 Когда масса начнёт густеть, можно отрывать насадку от дна и взбивать привычным способом. 1
5. Когда всё растительное масло добавлено, масса взбита и приобрела нужную густоту и консистенцию, попробовать соус на вкус. 1

Чтобы сделать домашний соус более оригинальным, можно использовать различные добавки: мелко нарезанные каперсы, измельчённые оливки, нарезанные кубиками или тёртые на тёрке солёные огурчики, пропущенный через пресс чеснок и другие. 3