Один из рецептов крема для кексов: 1

Ингредиенты:

• сахарная пудра — 900 г; 1
• яичный белок — 2 шт.; 1
• сок лимона — 1 чайная ложка. 1

Приготовление:

1. Соединить сок лимона с белками и небольшой частью просеянной пудры в глубокой чашке. 1 Запустить миксер. 1
2. Взбивать массу на средней скорости, добавляя остальную сахарную пудру. 1
3. Перемешивать крем миксером до устойчивых пиков. 1

Ещё один рецепт — сырный крем с белым шоколадом: 2

Ингредиенты:

• белый шоколад — 200 г; 2
• сливочное масло, размягчённое — 200 г; 2
• сахарная пудра — 150 г; 2
• сливочный или творожный сыр — 250 г; 2
• семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт — 1 ч. л. (опционально). 2

Приготовление:

1. Растопить на водяной бане белый шоколад, поломанный на кусочки, и оставить до полного остывания. 2
2. Размягчённое масло взбить до пышного состояния (минут 5), затем добавить все остальные ингредиенты (шоколад должен остыть до комнатной температуры) и взбить до однородной консистенции. 2
3. При необходимости охладить крем и украсить кексы. 2