Несколько способов сделать красивые булочки:

1. Узелок. 1 Раскатать тесто в жгут, наложить один конец на другой, чтобы получилась петля, а затем продеть в неё один из хвостиков. 1 При выпекании заготовка увеличится примерно в 3 раза — не нужно скручивать слишком большие булки. 1
2. Косичка. 1 Взять кусочек теста, раскатать его в жгут, затем сложить пополам и перекрутить концы несколько раз, после чего защипнуть их. 1 Этот способ подходит и для булочек с начинкой — только вместо жгута нужно свернуть тесто в рулет. 1
3. Улитка. 1 Раскатать тесто в колбаску или рулетик и завернуть один край вовнутрь, формируя что-то похожее на раковину. 1
4. Восьмёрка. 1 Положить вытянутую заготовку перед собой. 1 Верхний край скрутить к центру в правую сторону, нижний — в левую. 1
5. Шарик. 1 Острым лезвием или кухонными ножницами сделать два разреза крест-накрест по центру примерно на половину глубины — после выпекания получится открытый цветок. 1 В центр можно положить любой наполнитель или оставить булочку без начинки. 1
6. Колоски. 1 Раскатать кусочек теста в колбаску, сделать несколько надрезов под углом 45 градусов и разложить их в противоположные стороны. 1

Также на YouTube можно посмотреть видео о 20 способах формовки красивых булочек. 35