Как сделать котлеты из фарша с картошкой без использования хлеба?

Рецепт котлет из фарша с картошкой без использования хлеба: 1000.menu

Ингредиенты:

• мясной фарш — 1 кг; 1000.menu
• лук репчатый — 1 шт.; 1000.menu
• яйца — 1 шт.; 1000.menu
• картофель — 2 шт.; 1000.menu
• сода — 0,5 ч. л.; 1000.menu
• соль и специи по вкусу. 1000.menu

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук, обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. 1000.menu
2. Натереть на средней тёрке сырой картофель. 1000.menu
3. К фаршу добавить картофель и обжаренный лук. 1000.menu
4. Вбить яйцо. 1000.menu
5. Добавить в фарш соль, перец, пол чайной ложки соды и специи по вкусу. 1000.menu
6. Тщательно перемешать все ингредиенты. 1000.menu
7. Влить холодной кипячёной воды (сколько возьмёт фарш) и замешать до однородной массы. 1000.menu
8. Из этой массы слепить котлеты, и панировать их в панировочных сухарях или в муке. 1000.menu
9. На сковороде разогреть растительное масло, выложить в него панированные котлеты. 1000.menu Обжарить по минуте с каждой стороны на быстром огне, до румяной корочки. 1000.menu
10. Переложить котлеты в специальную посуду с крышкой для микроволновки, и поставить в микроволновку на 5 минут. 1000.menu Жарить на средней мощности. 1000.menu

Ещё один рецепт котлет из мясного фарша с картошкой вместо хлеба: edadel.ru

Ингредиенты:

• свинина — 200 г; edadel.ru
• говядина — 200 г; edadel.ru
• картофель — 100 г; edadel.ru
• лук репчатый — 100 г; edadel.ru
• чеснок — 10 г; edadel.ru
• соль — 0,5 ч. л.; edadel.ru
• перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.; edadel.ru
• мука пшеничная — 50 г; edadel.ru
• растительное масло — 50 мл. edadel.ru

Приготовление:

1. Мясо обдать водой, обсушить. edadel.ru Пропустить через мясорубку или измельчить блендером в фарш. edadel.ru
2. Картофель почистить, натереть на мелкой тёрке. edadel.ru Можно вместе с мясом и луком измельчить в блендере. edadel.ru Через мясорубку картошку пропускать нежелательно, останутся твёрдые кусочки, которые могут не прожариться. edadel.ru
3. Луковицу среднего размера и два зубчика чеснока натереть на самой мелкой тёрке. edadel.ru Если использовать блендер — измельчить в кашицу. edadel.ru
4. Все добавки переложить в миску с фаршем. edadel.ru Посолить по вкусу, приправить котлетный фарш молотым чёрным перцем или другими специями на своё усмотрение. edadel.ru
5. Перемешать фарш ложкой, затем вымешать руками, пока не станет вязким, клейким. edadel.ru
6. Отделить примерно столовую ложку фарша, слепить овальные котлеты. edadel.ru Положить в тарелку с мукой, обвалять со всех сторон. edadel.ru Если фарш жидковатый, положить котлету на ладонь, посыпать со всех сторон мукой. edadel.ru Излишки стряхнуть. edadel.ru
7. В сковороде разогреть пару ложек масла. edadel.ru Выложить порцию котлет. edadel.ru Обжарить минут пять до румяной корочки снизу. edadel.ru Огонь сделать слабее среднего, иначе мучная панировка начнёт гореть. edadel.ru
8. Поддеть котлеты лопаткой, перевернуть на другую сторону и так же обжарить до румяности. edadel.ru В общей сложности на жарку порции котлет уходит примерно десять минут. edadel.ru Если не уверены, что полностью прожарились, сложить в казанок, влить ложку воды и на тихом огне пропарить 7–8 минут, накрыв крышкой. edadel.ru

Подавать мясные котлеты с гарниром или сделать лёгкий салат, дополнить овощами, соленьями, домашней аджикой, томатным соусом. edadel.ru