Рецепт котлет без яиц: 2

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий — 650 г; 2
• лук репчатый — 350 г; 2
• хлеб (вес без корочек) — 60 г; 2
• молоко — 50–70 мл; 2
• масло сливочное — 25 г; 2
• масло растительное — 60–75 мл; 2
• соль — по вкусу; 2
• перец чёрный молотый — по вкусу; 2
• сухари панировочные — 45 г. 2

Приготовление:

1. С хлеба срезать корочки, мякиш разломать на кусочки и выложить в мисочку. 2 Залить хлебный мякиш молоком и оставить на 10 минут. 2
2. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. 2
3. На сковороде разогреть 30 мл растительного масла, выложить туда лук. 2 Сверху добавить 25 г сливочного масла. 2 Обжарить лук на огне ниже среднего примерно 7–10 минут, до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. 2
4. Затем лук измельчить блендером в кашицу и выложить в миску. 2
5. В миску к луку добавить фарш. 2
6. Хлеб отжать от остатков молока и добавить в миску. 2
7. Затем добавить соль и перец. 2
8. Фарш хорошо вымешать до однородности и отбить, поднимая его и резко бросая в миску. 2
9. Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты среднего размера. 2
10. Обвалять котлеты в панировочных сухарях. 2
11. Разогреть сковороду с оставшимся растительным маслом (30–45 мл). 2 Масло должно полностью покрывать дно сковороды. 2 Затем выложить в сковороду котлеты. 2
12. Обжарить котлеты на среднем огне примерно по 4–7 минут с каждой стороны, до румяной корочки. 2

Ещё один рецепт куриных котлет без яиц: 5

Ингредиенты:

• куриная грудка без кожи — 1 шт.; 5
• окорочка без кожи — 2 шт.; 5
• лук репчатый — 1 средняя луковица; 5
• масло сливочное — 100 г; 5
• соль и перец по вкусу. 5

Приготовление:

1. Отделить мясо от кости. 5
2. Все продукты, кроме масла, пропустить через мясорубку. 5
3. Добавить соль и перец, перемешать и тщательно отбить фарш, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. 5
4. Сливочное масло комнатной температуры добавить в остудившийся фарш, тщательно перемешать и ещё раз отбить. 5
5. Сформировать котлеты и убрать в морозилку или приготовить сразу привычным способом (например, на пару или в духовке). 5