Как сделать котлеты без яиц?

Рецепт котлет без яиц: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий — 650 г; www.russianfood.com
• лук репчатый — 350 г; www.russianfood.com
• хлеб (вес без корочек) — 60 г; www.russianfood.com
• молоко — 50–70 мл; www.russianfood.com
• масло сливочное — 25 г; www.russianfood.com
• масло растительное — 60–75 мл; www.russianfood.com
• соль — по вкусу; www.russianfood.com
• перец чёрный молотый — по вкусу; www.russianfood.com
• сухари панировочные — 45 г. www.russianfood.com

Приготовление:

1. С хлеба срезать корочки, мякиш разломать на кусочки и выложить в мисочку. www.russianfood.com Залить хлебный мякиш молоком и оставить на 10 минут. www.russianfood.com
2. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. www.russianfood.com
3. На сковороде разогреть 30 мл растительного масла, выложить туда лук. www.russianfood.com Сверху добавить 25 г сливочного масла. www.russianfood.com Обжарить лук на огне ниже среднего примерно 7–10 минут, до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. www.russianfood.com
4. Затем лук измельчить блендером в кашицу и выложить в миску. www.russianfood.com
5. В миску к луку добавить фарш. www.russianfood.com
6. Хлеб отжать от остатков молока и добавить в миску. www.russianfood.com
7. Затем добавить соль и перец. www.russianfood.com
8. Фарш хорошо вымешать до однородности и отбить, поднимая его и резко бросая в миску. www.russianfood.com
9. Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты среднего размера. www.russianfood.com
10. Обвалять котлеты в панировочных сухарях. www.russianfood.com
11. Разогреть сковороду с оставшимся растительным маслом (30–45 мл). www.russianfood.com Масло должно полностью покрывать дно сковороды. www.russianfood.com Затем выложить в сковороду котлеты. www.russianfood.com
12. Обжарить котлеты на среднем огне примерно по 4–7 минут с каждой стороны, до румяной корочки. www.russianfood.com

Ещё один рецепт куриных котлет без яиц: www.championat.com

Ингредиенты:

• куриная грудка без кожи — 1 шт.; www.championat.com
• окорочка без кожи — 2 шт.; www.championat.com
• лук репчатый — 1 средняя луковица; www.championat.com
• масло сливочное — 100 г; www.championat.com
• соль и перец по вкусу. www.championat.com

Приготовление:

1. Отделить мясо от кости. www.championat.com
2. Все продукты, кроме масла, пропустить через мясорубку. www.championat.com
3. Добавить соль и перец, перемешать и тщательно отбить фарш, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. www.championat.com
4. Сливочное масло комнатной температуры добавить в остудившийся фарш, тщательно перемешать и ещё раз отбить. www.championat.com
5. Сформировать котлеты и убрать в морозилку или приготовить сразу привычным способом (например, на пару или в духовке). www.championat.com