Как сделать корочку на запеченной свиной лопатке?

Чтобы запечённая свиная лопатка получилась с хрустящей корочкой, можно начать с обжаривания мяса при высокой температуре (около 450 °F / 230 °C) в течение первых 15–20 минут. recipes.net Это поможет создать ароматную корочку. recipes.net

Также для хрустящей корочки рекомендуется снять крышку со свиной лопатки на последней стадии процесса запекания. recipes.net

Один из рецептов приготовления запечённой свиной лопатки с хрустящей корочкой: nyam-nyam.online

Ингредиенты: nyam-nyam.online

• 1,5 кг свиной лопатки; nyam-nyam.online
• 4 зубчика чеснока; nyam-nyam.online
• 2 чайные ложки соли; nyam-nyam.online
• 1 чайная ложка чёрного перца; nyam-nyam.online
• 2 чайные ложки паприки (можно использовать сладкую или копчёную); nyam-nyam.online
• 2 столовые ложки растительного масла; nyam-nyam.online
• 1 чайная ложка сушёного орегано; nyam-nyam.online
• 200 мл воды. nyam-nyam.online

Инструкция: nyam-nyam.online

1. Разогреть духовку до 180 °C. nyam-nyam.online
2. В небольшой миске смешать соль, чёрный перец, паприку, орегано и растительное масло до однородной массы. nyam-nyam.online
3. Нанести специи на свиную лопатку, равномерно втирая их в мясо. nyam-nyam.online
4. Положить свиную лопатку в жаропрочную форму, добавить нарезанный чеснок и залить 200 мл воды. nyam-nyam.online
5. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке в течение 1,5 часов. nyam-nyam.online
6. Снять фольгу и продолжать запекать ещё 30–40 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. nyam-nyam.online Температура готовности мяса должна достигать 75 °C. nyam-nyam.online
7. Вынуть лопатку из духовки и дать постоять 15 минут, перед тем как нарезать. nyam-nyam.online