Чтобы сделать картофельные гнёзда более хрустящими, рекомендуется:

1. Удалить лишнюю влагу. 12 Для этого нужно тщательно перемешать и отжать картофель, чтобы удалить излишки крахмала. 1
2. Жарить на медленном огне. 1 Это поможет добиться хрустящей корочки и предотвратить подгорание. 1
3. Перед запеканием слегка сбрызнуть гнёзда маслом. 1 Так они тоже будут иметь хрустящую текстуру. 1

Также можно обсушить картофель бумажными полотенцами перед приготовлением, так он подрумянится и станет хрустящим. 2

Ещё один способ — прижать картофель между бумажными полотенцами, пока не вытечет как можно больше лишней жидкости. 2