Как сделать картофельную соломку идеально хрустящей?

Чтобы сделать картофельную соломку идеально хрустящей, рекомендуется:

1. Замочить нарезанный картофель в холодной воде на 20–30 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала. www.chefmarket.ru Это поможет сделать картофель более хрустящим при жарке. www.chefmarket.ru
2. Откинуть картофель на дуршлаг, чтобы стекла вода, и просушить его на бумажных полотенцах, убедившись, что картофель полностью сухой перед жаркой. www.chefmarket.ru
3. Нагреть масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180 °C. www.chefmarket.ru
4. Аккуратно опустить картофель соломкой в горячее масло небольшими порциями, чтобы избежать слипания. www.chefmarket.ru
5. Жарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей текстуры, обычно это занимает около 3–5 минут. www.chefmarket.ru
6. Вынуть картофель соломкой из масла и положить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. www.chefmarket.ru Посолить и при желании добавить специи. www.chefmarket.ru Подавать горячим. www.chefmarket.ru

Также можно обвалять картофель в крахмале перед обжариванием, чтобы соломка получилась хрустящей и вкусной. aif.ru