Как сделать картофельную корочку в духовке хрустящей без лишнего масла?

Чтобы сделать хрустящую картофельную корочку в духовке без лишнего масла, можно использовать яичный белок. profile.ru

Рецепт «Картофель фри в духовке без масла»: www.povarenok.ru

• Ингредиенты: крупный картофель — 4 шт., яичный белок — 2 шт., соль — по вкусу, сладкая паприка — по вкусу. www.povarenok.ru
• Приготовление: www.povarenok.ru

1. Нарезать картофель брусками и обсушить полотенцем. www.povarenok.ru
2. Взбить белки с солью до устойчивых пиков. www.povarenok.ru
3. Положить картофель в миску, сверху — белки, тщательно перемешать. www.povarenok.ru
4. На противень положить бумагу для выпечки, на неё — картофель в один слой. www.povarenok.ru
5. Посыпать паприкой и поставить в разогретую до максимума духовку. www.povarenok.ru
6. Уменьшить огонь, готовить до зарумянивания примерно на 200 градусах. www.povarenok.ru Если духовка верх не слишком хорошо прожаривает, можно подключить гриль или верхнюю панель. www.povarenok.ru
7. Картофель не трогать и не переворачивать, но следить за ним. www.povarenok.ru
8. Подавать сразу же, горячим, с любимыми соусами. www.povarenok.ru

Ещё один способ запекания картофеля без масла —  нарезать его крупными дольками и уложить на решётку, ничем не приправляя. www.babyblog.ru Запекать в горячей духовке при температуре 210–220 °С до готовности, примерно 25 минут. www.babyblog.ru Готовые ломтики можно приправить солью. www.babyblog.ru