Чтобы сделать капустные котлеты более сочными без добавления масла, можно попробовать следующие методы:

• Добавить в фарш сырую куриную грудку. 1 Порезанная мелким кубиком, она сделает блюдо более сытным и сочным. 1
• Размять фарш руками. 4 Если котлеты слишком сухие, это поможет выделить жидкость из ингредиентов. 4
• Запечь котлеты в духовке. 3 Такой способ позволяет использовать меньше жира и обойтись без панировки. 3 Достаточно немного смазать котлеты сверху маслом с помощью кулинарной кисти, поставить противень в разогретую заранее духовку и достать уже готовое блюдо. 3
• Добавить манку. 25 Для этого нужно потомить капусту в глубокой сковороде без масла, остудить и всыпать манку, постоянно перемешивая. 2 Затем дать постоять полчасика для набухания манки, после чего масса станет пластичной и из неё можно будет делать котлеты. 2