Чтобы сделать капкейки с идеальной ровной шапочкой из крема, рекомендуется:

1. Остудить капкейки. 1 На тёплом свежеиспечённом капкейке любой крем расплывётся. 1
2. Выбрать правильный крем. 1 Для устойчивых шапочек с чёткими краями подойдут стабильные крем-чиз или ганаш. 1
3. Не экономить на насадках. 1 Лучше купить одну-две качественных металлических насадки, чем огромный набор пластмассовых. 1 Чёткость рисунка на креме с металлическими насадками гораздо выше. 1 Для декорирования капкейков самые популярные насадки — это закрытая и открытая звезда. 1
4. Держать мешок строго перпендикулярно капкейку. 2 Так крем будет ложиться идеальным куполом. 2

Если первые шапочки не самые удачные, крем можно аккуратно соскрести и попробовать украсить капкейк ещё раз. 1 Только нужно следить, чтобы в крем не попали крошки. 1