Как сделать хлеб без дрожжей?

Рецепт хлеба без дрожжей на кефире: rutube.ru

Ингредиенты:

• мука белая — 300 г; rutube.ru
• мука цельнозерновая — 100 г; rutube.ru
• кефир — 450–470 мл; rutube.ru
• растительное масло — 3 ст. л.; rutube.ru
• сода — 1/2 ч. л.; rutube.ru
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.; rutube.ru
• соль — 1 ч. л.. rutube.ru

Приготовление:

1. Просеять обе муки вместе с солью, содой и разрыхлителем в миску. rutube.ru
2. Добавить растительное масло, кефир и замесить тесто. rutube.ru
3. Форму застелить пергаментом, смазать маслом и присыпать мукой. rutube.ru
4. Переложить тесто в форму, распределить. rutube.ru Сверху смазать растительным маслом. rutube.ru
5. Выпекать при 200 °С 40–45 минут до готовности. rutube.ru

Ещё один рецепт бездрожжевого хлеба: dzen.ru

Ингредиенты:

• 2 стакана муки (можно использовать обычную, цельнозерновую или смесь); dzen.ru
• 1 чайная ложка соды; dzen.ru
• 1 чайная ложка соли; dzen.ru
• 1 стакан кефира или йогурта (можно заменить молоком с лимонным соком); dzen.ru
• 1 столовая ложка мёда или сахара (по желанию); dzen.ru
• немного масла для смазывания формы. dzen.ru

Приготовление:

1. В большой миске смешать муку, соду и соль. dzen.ru Если нужно добавить мёд или сахар для сладковатого вкуса, это лучше сделать на этом этапе. dzen.ru
2. Влить кефир или йогурт в сухие ингредиенты и начать замешивать тесто. dzen.ru Оно должно получиться мягким и слегка липким. dzen.ru
3. Сформировать из теста шар или придать ему форму буханки. dzen.ru Переложить тесто в смазанную маслом форму для выпекания. dzen.ru
4. Разогреть духовку до 200 °С и выпекать хлеб 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. dzen.ru Чтобы проверить готовность, вставить в центр хлеба зубочистку — она должна выйти сухой. dzen.ru
5. Дать хлебу немного остыть перед нарезкой, чтобы он не развалился. dzen.ru Нарезать на ломтики и подавать с маслом, мёдом или джемом. dzen.ru