Рецепт хлеба без дрожжей на кефире: 1
Ингредиенты:
- мука белая — 300 г; 1
- мука цельнозерновая — 100 г; 1
- кефир — 450–470 мл; 1
- растительное масло — 3 ст. л.; 1
- сода — 1/2 ч. л.; 1
- разрыхлитель — 1/2 ч. л.; 1
- соль — 1 ч. л.. 1
Приготовление:
- Просеять обе муки вместе с солью, содой и разрыхлителем в миску. 1
- Добавить растительное масло, кефир и замесить тесто. 1
- Форму застелить пергаментом, смазать маслом и присыпать мукой. 1
- Переложить тесто в форму, распределить. 1 Сверху смазать растительным маслом. 1
- Выпекать при 200 °С 40–45 минут до готовности. 1
Ещё один рецепт бездрожжевого хлеба: 2
Ингредиенты:
- 2 стакана муки (можно использовать обычную, цельнозерновую или смесь); 2
- 1 чайная ложка соды; 2
- 1 чайная ложка соли; 2
- 1 стакан кефира или йогурта (можно заменить молоком с лимонным соком); 2
- 1 столовая ложка мёда или сахара (по желанию); 2
- немного масла для смазывания формы. 2
Приготовление:
- В большой миске смешать муку, соду и соль. 2 Если нужно добавить мёд или сахар для сладковатого вкуса, это лучше сделать на этом этапе. 2
- Влить кефир или йогурт в сухие ингредиенты и начать замешивать тесто. 2 Оно должно получиться мягким и слегка липким. 2
- Сформировать из теста шар или придать ему форму буханки. 2 Переложить тесто в смазанную маслом форму для выпекания. 2
- Разогреть духовку до 200 °С и выпекать хлеб 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. 2 Чтобы проверить готовность, вставить в центр хлеба зубочистку — она должна выйти сухой. 2
- Дать хлебу немного остыть перед нарезкой, чтобы он не развалился. 2 Нарезать на ломтики и подавать с маслом, мёдом или джемом. 2