Рецепт хлеба без дрожжей на кефире: 1

Ингредиенты:

• мука белая — 300 г; 1
• мука цельнозерновая — 100 г; 1
• кефир — 450–470 мл; 1
• растительное масло — 3 ст. л.; 1
• сода — 1/2 ч. л.; 1
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.; 1
• соль — 1 ч. л.. 1

Приготовление:

1. Просеять обе муки вместе с солью, содой и разрыхлителем в миску. 1
2. Добавить растительное масло, кефир и замесить тесто. 1
3. Форму застелить пергаментом, смазать маслом и присыпать мукой. 1
4. Переложить тесто в форму, распределить. 1 Сверху смазать растительным маслом. 1
5. Выпекать при 200 °С 40–45 минут до готовности. 1

Ещё один рецепт бездрожжевого хлеба: 2

Ингредиенты:

• 2 стакана муки (можно использовать обычную, цельнозерновую или смесь); 2
• 1 чайная ложка соды; 2
• 1 чайная ложка соли; 2
• 1 стакан кефира или йогурта (можно заменить молоком с лимонным соком); 2
• 1 столовая ложка мёда или сахара (по желанию); 2
• немного масла для смазывания формы. 2

Приготовление:

1. В большой миске смешать муку, соду и соль. 2 Если нужно добавить мёд или сахар для сладковатого вкуса, это лучше сделать на этом этапе. 2
2. Влить кефир или йогурт в сухие ингредиенты и начать замешивать тесто. 2 Оно должно получиться мягким и слегка липким. 2
3. Сформировать из теста шар или придать ему форму буханки. 2 Переложить тесто в смазанную маслом форму для выпекания. 2
4. Разогреть духовку до 200 °С и выпекать хлеб 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. 2 Чтобы проверить готовность, вставить в центр хлеба зубочистку — она должна выйти сухой. 2
5. Дать хлебу немного остыть перед нарезкой, чтобы он не развалился. 2 Нарезать на ломтики и подавать с маслом, мёдом или джемом. 2