Несколько рецептов глазури для куличей, которая не осыпается:

1. Глазурь с желатином. 14 Понадобятся: сахарная пудра (200 г), желатин (5 г), лимонный сок (10 мл), ванилин (1 г), вода (120 мл). 1

Приготовление:

1. Подготовить желатин: высыпать в чашку и залить 1/3 частью чистой питьевой воды, оставить на некоторое время, пока он не набухнет. 1

2. Приготовить сахарный сироп: всю сахарную пудру поместить в сотейник, залить оставшейся частью питьевой воды, поставить на плиту и на медленном огне довести смесь до однородной массы. 1

3. Снять сахарный сироп с огня и немного охладить. 1

4. Перелить сахарный сироп в чашу миксера и добавить туда же разбухшую желатиновую массу. 1

5. Добавить немного ванилина для приятного аромата будущей глазури. 1

6. Влить несколько капель лимонного сока (желательно свежевыжатого) и хорошо перемешать все ингредиенты. 1

7. Взбить эту смесь миксером: сначала на небольшой скорости, постепенно наращивая мощность. 1 Взбивать нужно до тех пор, пока в чаше не образуется белоснежная глазурь нужной плотности. 1

8. Готовую глазурь нужно сразу намазать на куличи, в противном случае она может застыть. 1

9. Глазурь без яичных белков и желатина. 3 Понадобятся: сахарная пудра (150 г), молоко (1–1,5 ст. л.), сок лимона (несколько капель опционально). 3

Приготовление: в миске смешать сахарную пудру с молоком и лимонным соком. 3 Тщательно перемешать венчиком до полного растворения сахарной пудры и превращения массы в глазурь. 3 При желании глазурь можно сделать более густой или, наоборот, более жидкой, добавляя молоко. 3

3. Глазурь из сгущённого молока. 3 Понадобятся: сухое молоко (4 ст. л.), сгущёнка (6 ст. л.), лимонный сок (2 ч. л.). 3

Приготовление: тщательно перемешать сгущёнку, сухое молоко и лимонный сок до однородности. 3 Глазурь получается довольно густой, но для застывания ей потребуется не меньше 5 часов, а лучше всего оставить такую глазурь застывать на всю ночь. 3