Несколько рецептов, как сделать глазурь дома:

1. Белая сахарная глазурь. 1 Ингредиенты: 250 г сахарной пудры, 5 ст. ложек воды. 1 Сахарную пудру выложить в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь. 1 Нагревать смесь на очень слабом огне при помешивании 1–2 минуты. 1 Масса должна получиться не слишком жидкой. 1 Остудить массу до температуры 70–80 °С и нанести её на поверхность кондитерского изделия в несколько слоёв. 1 После каждого нанесения дать сахарной смеси немного подсохнуть. 1

2. Белая сахарная глазурь с ванильным экстрактом. 2 Ингредиенты: 1 стакан сахарной пудры, 3 ст. ложки тёплой воды, 1 ч. ложка ванильного экстракта. 2 Сахарную пудру просеять через сито в сотейник, влить воду и добавить ваниль. 2 Помешивая лопаткой, нагреть смесь до 40 °C. 2 Если глазурь получится слишком густой, добавить ещё немного воды. 2 Если жидкой — всыпать ещё сахарной пудры. 2

3. Белковая глазурь на водяной бане. 4 Ингредиенты: яичные белки — 1 шт., сахарная пудра — 100 г, лимонный сок — 1 ч. ложка. 4 Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения. 4 В миску просеять сахарную пудру, добавить яичный белок и слегка перемешать. 4 Миску поставить на кастрюлю с кипящей водой (водяную баню) и начинать взбивать массу на средней скорости миксера, пока её температура не достигнет 50–60 °C. 4 Добавить лимонный сок и ещё немного взбить. 4 Нанести глазурь на выпечку при помощи силиконовой лопатки. 4

4. Шоколадная глазурь. 4 Ингредиенты: чёрный шоколад — 60 г, рафинированное растительное масло — 1 ч. ложка. 4 Чёрный шоколад хорошего качества разломать на кусочки и положить в миску. 4 Поставить миску на водяную баню и таким образом растопить шоколад, постоянно помешивая. 4 Добавить растительное масло и тщательно смешать. 4 Тёплую глазурь сразу же нанести на выпечку. 4

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.