Несколько рецептов, как сделать гарнир из нута:

1. Нут в томате. 1 Понадобятся: 100 г нута, 5 помидоров, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, специи. 1Приготовление: замочить нут на ночь и отварить минут 20. 1 Мелко нарезать лук, сельдерей и чеснок, обжарить до прозрачности. 1 Добавить туда покрупнее нарезанные помидоры и тушить минут 7. 1 Добавить специи и нут, и продолжать тушить всё под крышкой до мягкости нута. 1

2. Нут с чесноком и помидорами. 2 Ингредиенты (на 6 порций): 2

• чеснок — 3 зубчика; 2
• нут — 250 г; 2
• сухой орегано — 1 ч. л.; 2
• помидоры в собственном соку резанные — 400 г; 2
• свежемолотый перец — по вкусу; 2
• томатная паста — 2 ст. л.; 2
• оливковое масло — 3 ст. л.; 2
• вода — 1 литр; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление: с вечера перебрать нут, залить холодной водой и оставить. 2 На следующее утро слить жидкость. 2 Бобы пересыпать в сотейник или любую другую кастрюлю с толстым дном и варить на умеренном огне примерно один час. 2 Под конец готовки нут не должен развариться, он сохранит форму: будет снаружи жёстковатым, а внутри мягким. 2 Откинуть на дуршлаг. 2

Очистить зубчики чеснока, мелко нарезать ножом. 2 В сковороду налить растительное масло, разогреть. 2 Отправить в масло нарезанный чеснок, помешивая, обжарить одну минуту. 2 Теперь отправить в сковороду томаты, добавить орегано, томатную пасту, посолить и поперчить. 2 Можно использовать и свежие помидоры (выбирать мясистые, сочные). 2 Для этого сделать на поверхности надрезы крест-накрест, опустить на несколько секунд в кипяток, вынуть, легко снять кожицу, мякоть нарезать. 2 Высыпать нут, уменьшить огонь и тушить содержимое примерно 25 минут. 2 Перемешать в конце готовки, выключить огонь. 2

Перед подачей украсить блюдо зеленью (укроп или петрушка). 2