Как сделать фрикадельки с подливкой более сочными?

Несколько советов, как сделать фрикадельки с подливкой более сочными:

• Использовать несколько видов мяса. www.steakhome.ru Например, говядину и свинину. www.steakhome.ru Говядина придаст блюду аромат, а свинина — сочность. www.steakhome.ru
• Не добавлять в фарш яйца. www.steakhome.ru Белка достаточно в исходном продукте — мясе. www.steakhome.ru Вместо этого нужно добавить соли — она поможет сделать мясные шарики более плотными. www.steakhome.ru
• Добавить измельчённый твёрдый сыр. www.steakhome.ru Идеально подойдёт пармезан. www.steakhome.ru
• Использовать свежие травы. www.steakhome.ru Например, мелко нарезанные базилик и петрушку. www.steakhome.ru
• Приготовить фарш вручную. www.steakhome.ru Мясорубка разрывает мясные волокна, не оставляя соку шансов удержаться в фарше. www.steakhome.ru
• Положить внутрь фрикадельки кусочек льда. 1000.menu

Также можно добавить в фарш овощи (картофель, кабачок), кефир или молоко. 1000.menu