Рецепт домашней тушёнки из говядины в банках (рассчитан на банку объёмом 1 литр): 4

Ингредиенты: 4

• говяжья вырезка — 900 г; 4
• сало — 100 г; 4
• вода — 3 ст. л.; 4
• соль — 2 ч. л.; 4
• лавровый лист — 2 шт.; 4
• перец горошком — 5 шт.. 4

Способ приготовления: 4

1. Свежее мясо нарезать крупными кусками, примерно по 5 см. 4
2. Сало нарезать мелким кубиком. 4
3. Каждый кусочек мяса хорошо посолить. 4
4. Взять сухую чистую банку и положить в неё лавровый лист и перец. 4
5. Плотно уложить мясо, сверху — сало. 4
6. Влить воду. 4
7. Банку накрыть крышкой для консервации. 4
8. Поставить в духовку на противень с бортиками, влить воду. 4
9. Разогреть духовку до 200 °C и дождаться закипания тушёнки. 4
10. Уменьшить температуру до 150 °C и продолжать готовить в духовке 3 часа. 4
11. Горячую банку достать из духовки и сразу закатать. 4
12. Перевернуть ёмкость крышкой вниз, укутать в одеяло и оставить в тёмном месте до полного остывания. 4

Для приготовления тушёнки можно использовать автоклав. 12 Перед первым использованием автоклава необходимо предварительно изучить инструкцию устройства. 1