Чтобы сделать домашние булочки для бургера мягкими и вкусными, можно воспользоваться следующим рецептом: 12

1. Раскрошить дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, 250 мл тёплой воды (не выше 40 градусов) и хорошо размешать. 1 Оставить подходить в тёплом месте в течение 30 минут. 1
2. В подошедшую опару добавить куркуму для жёлтого цвета булочек, 1 яйцо комнатной температуры, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 40 г мягкого сливочного масла. 1 Смешать все ингредиенты. 1
3. Постепенно просеять муку. 1 Замесить тесто, оно должно получиться очень мягким, не липнуть к рукам. 1 (Важно не добавлять слишком много муки, иначе тесто будет плотным и твёрдым). 1
4. Накрыть тесто плёнкой или полотенцем и дать ему подойти и увеличиться минимум в 1,5–2 раза в объёме. 1
5. Рабочую поверхность смазать растительным маслом, переместить тесто, немного его вымесить, разделить на части. 1 Из каждой части сформировать булочку, заворачивая края вовнутрь, формируя гладкий верх булочки. 1
6. Булочки выложить на противень, выстеленный пергаментом, и снова оставить на расстойку на 30–40 минут. 1
7. Смазать булочки 1 желтком с 1 ст. л. молока. 1 Присыпать сверху кунжутом. 1
8. Выпекать в духовке 20–25 минут при температуре 160–180 градусов. 1
9. Готовые горячие булочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем до остывания. 1

Если останутся булочки, то их можно хранить в целлофановом пакете, чтобы они подольше оставались мягкими. 1