Рецепт чизкейка без выпечки с использованием желатина: 1

Ингредиенты: 1

• печенье — 280 г; 1
• сливочное масло — 150 г; 1
• сливочный сыр — 500 г; 1
• сахар — 120 г; 1
• сахарная пудра — 2 ст. л. (50 г); 1
• порошковый желатин — 15 г; 1
• молоко — 130 мл; 1
• лимон — 0,5 шт. (60 г); 1
• сливки 33% жирности — 150 мл; 1
• ванильная эссенция — 3 капли (3 г). 1

Приготовление: 1

1. Печенье измельчить в крошку в чаше блендера. 1
2. Сливочное масло растопить в микроволновой печи и добавить в миску к печенью, хорошо перетереть ложкой массу. 1
3. Распределить по форме массу из печенья и масла, формируя бортики, убрать в холодильник. 1
4. Залить желатин молоком и оставить набухать, пока готовить кремовую массу. 1
5. В миске смешать сыр, сахар, сахарную пудру, сливки, ванильный экстракт, сок половины лимона. 1 Перемешивать всё аккуратно лопаткой, не миксером, чтобы в массе не образовывались пузыри. 1
6. Распустить желатин в микроволновой печи, не давая ему закипеть. 1
7. Дождаться остывания желатина и добавить в начинку, перемешать. 1
8. Залить начинку в форму из печенья и отправить в холодильник минимум на 6 часов. 1

Перед подачей можно украсить чизкейк по собственному желанию. 2