Как самостоятельно приготовить сыр, похожий на Филадельфию, в домашних условиях?

Для приготовления сыра, похожего на «Филадельфию», в домашних условиях, понадобятся: www.russianfood.com

• сметана (25–30%) — 350 г; www.russianfood.com
• йогурт натуральный, классический — 280 г; www.russianfood.com
• соль — 1 ч. ложка без горки; www.russianfood.com
• сок лимона — 0,5 ч. ложки. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. С помощью силиконовой лопатки смешать жирную сметану с йогуртом. www.russianfood.com
2. Добавить соль, перемешать и попробовать (если необходимо, добавить ещё соли). www.russianfood.com
3. Выдавить сок лимона, добавить 0,5 ч. ложки лимонного сока. www.russianfood.com
4. Металлическое мелкое сито поставить над глубокой ёмкостью, сверху поместить марлю, сложенную в 3–4 раза, и вылить приготовленную смесь в серединку сита. www.russianfood.com
5. Закрыть сырную массу марлей, слегка прижать и сверху поместить блюдце. www.russianfood.com Затем сверху поставить банку с водой (на салфетку, чтобы не ёрзала). www.russianfood.com Оставить в таком виде на 12 часов в холодильнике. www.russianfood.com
6. Снять марлю и переложить домашний сливочный сыр в удобную посуду. www.russianfood.com

Ещё один рецепт домашнего сливочного сыра «Филадельфия» можно найти на сайте gastronom.ru. www.gastronom.ru Для него понадобятся: www.gastronom.ru

• кефир 3,2% жирности — 450 г; www.gastronom.ru
• сметана 20% жирности — 450 г; www.gastronom.ru
• соль поваренная — 1 (без верха) ч. л.. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Влить в миску кефир, добавить соль и хорошо перемешать. www.gastronom.ru
2. Добавить сметану и всё тщательно перемешать. www.gastronom.ru
3. Дуршлаг поставить на кастрюлю, застлать его марлей, сложенной в несколько слоёв, и влить массу. www.gastronom.ru Дать постоять около 2 часов. www.gastronom.ru
4. Аккуратно поднять и завязать края марли. www.gastronom.ru Сверху положить блюдце и на него установить гнёт массой около 500 грамм. www.gastronom.ru Всю эту конструкцию аккуратно убрать в холодильник на двое суток. www.gastronom.ru
5. Через указанное время освободить сыр от марли и переложить его в ёмкость для хранения. www.gastronom.ru